冬天，昼短夜长，阳光照射明显缩短，而且随着气温下降，肌肉的弹性也会降低，对骨骼的保护能力就会下降，老年人缺钙，会腿脚抽筋，容易摔倒，所以，冬季补钙，迫在眉睫；

说到补钙，很多人的第一反应是喝牛奶，牛奶含钙量不错，也比较好吸收。但还有更多物美价廉的食物含钙量不比牛奶低，建议老人多吃，腿脚有劲灵活，人不显老。

一、鹌鹑蛋

推荐食谱【炒鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、菜椒、姜蒜、可乐、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、熟芝麻

1、鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟；

2、煮鹌鹑蛋的时候我们来切点彩椒、青红黄彩椒分别切块、葱姜切沫；

3、鹌鹑蛋煮好后捞出放入凉水中浸泡片刻，方便剥壳，差不多了就把所有的鹌鹑蛋剥好；

4、锅中热油，放入鹌鹑蛋，煎至表面金黄，呈现出虎皮的状态后盛出；

5、另起锅热油，放入香葱姜炒香，倒入一罐可乐，放入鹌鹑蛋，

再放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐煮沸，盖上锅盖转中小火焖煮几分钟，打开锅盖放入菜椒，再开大火收汁至浓稠；

6、出锅后撒上熟芝麻就可以了，吃起来简直比肉还香。

二、豆腐

推荐食谱【麻婆豆腐】

食材：嫩豆腐一块、瘦牛肉、葱、姜、蒜 、干辣椒、玉米淀粉、豆瓣酱、花椒粉

1、准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡在温水里；

2、牛肉切沫然后用料酒腌制十分钟；

3、切好葱、姜、蒜 、干辣椒；

4、准备一碗芡汁：半勺玉米淀粉，1勺水搅拌均匀；

5、起锅热油，油热先炒牛肉沫，炒至变色，炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香，接着放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放一勺花椒粉，加少量水煮开；

5、水开后倒入煮好的豆腐，放生抽和盐调味，再放一勺胡椒粉，大火烧开，2-3分钟后改成小火，倒入水淀粉大火收汁即可；

6、盛出撒上葱花增香点缀，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了，特别的下饭。

三、红薯叶

推荐食谱【清炒红薯叶】

食材：红薯叶、大蒜、盐、鸡精

1、红薯叶这个是我家自己种的，非常的新鲜，首先我们将比较老的部分摘下来，然后将其清洗干净，沥干水分切成小段，根茎和叶子分开；

2、大蒜2瓣，切成蒜末备用；

3、把锅烧热之后，倒上食用油，然后把大蒜放进去爆香，接着我们开大火，先放根茎，然后翻炒一段时间，然后再把叶子倒进去，不停翻炒，这样炒出来会更均匀。

4、大火快炒，这样可以保证红薯叶的颜色不发黑，也不会出水。炒制片刻之后往里面加上适量的盐、一点点鸡精炒匀就可以出锅了。

四、芹菜

推荐食谱【酱香芹菜梗】

食材：两斤芹菜、一个胡萝卜、蒜片、姜片、青椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖、1把花椒、几颗八角、1小块桂皮、白酒

1、我们首先准备一把芹菜梗，洗净后切成小长条，然后将它装入盆中；

2、我们再来切一个胡萝卜，切成小长条后和芹菜装到一起，再切点青椒，切成小段后装入盆中就可以了；

3、我们再来切点蒜片和姜片备用；

4、先在锅中烧半锅水，我们往水中加一勺食用油，这样可以使菜品的颜色更新鲜好看，煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去，焯水两分钟就可以捞出来了，然后沥干水分放凉备用；

5、现在我们来做最关键的一步，锅中无水无油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，1把花椒，几颗八角，1小块桂皮，开小火煮开，沸腾后再煮5分钟后关火，然后放凉后备用；

6、我们现在准备一个大盆，注意里面不要有水，然后把放凉的菜全都倒进去，再把蒜片和姜片也倒进去，最后把放凉的酱汁也倒进去，用手抓拌均匀后就可以了；

7、然后装进保鲜盒中，盖上盖子前倒点白酒，我用的是没喝完的江小白，然后盖上盖子腌制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了；

这样做的芹菜梗酱香浓郁，爽口又下饭，吃饭时来上一口，保证让你食欲满满，吃啥都香，而且芹菜里面还有较高的纤维素，可以促进我们的肠胃蠕动，帮助我们的肠胃消化，营养价值非常高。