这几天气温一下蹿升到20多度，天气暖和又是长假之后，大鱼大肉的吃不香，花儿就和朋友们分享一道芥末虾球。 节日里剩余的年货，少不了大虾，做成口感清爽香甜的芥末虾球，口感赞到爆，做法特别简单，来试试看吧~~~
用料
- 大虾 10只
- 黑胡椒、盐、料酒（腌制虾肉） 少许
- 芥末、蛋黄酱 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、虾去壳去虾线，虾背上划开直到虾尾，这样炸的时候，虾就缩成虾球状了。
3、接着把虾肉放入盘中，倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。
4、蛋黄酱混合芥末酱，基本是5:1的比例，爱吃芥末味道的就多挤一些。
5、搅拌成均匀的酱汁，用这种打蛋器可以打得比较细腻，避免有芥末颗粒没有融化开。
6、虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。
7、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，炸至金黄后捞出，在厨房用纸上沥油。
8、虾球稍微晾一晾，温热后裹上厚厚的酱料，动筷子吧~~~
9、再来一张。
大虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。