它是补钙“小能手”，钙量等同牛奶超过牛肉，大人小孩补钙要多吃。
孩子一直家庭的重心，为了他们的骨骼成长健康发育，大人总是想方设法的给孩子吃各种营养的食物，来促进钙质的吸收。但小编想说，不管是大人还是老人，也同样不能忽视补钙的重要性。芥菜是一种钙含量很高的蔬菜，每100克的芥菜钙含量就高达290多毫克，与牛奶不相上下，甚至是牛肉的30倍之多，所以芥菜是作为食疗补钙的最佳选择，营养大乔说道，骨质疏松的人群应该多吃芥菜。芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，有利于提神醒脑、消除疲劳。而且芥菜在腌制之后，其自身有一种特殊的鲜香味，是能够促进消化，帮助我们开胃，增加食欲。
花椒芽拌芥菜丝
By 万山红
配料：
腌制的芥菜丝 80克、花椒芽 20克、醋 20克、辣椒油 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.自己腌制是芥菜丝，是半干的状态
2.加开水浸泡大约半小时，让芥菜丝充分吸收水分
3.芥菜丝吸饱了水分后捞出，控干表面水分
4.嫩的花椒芽洗净
5.用淡盐水浸泡10分钟左右，以杀菌消毒
6.切碎
7.放入芥菜丝里，加醋、辣椒油和香油
8.拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、苋菜可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
2、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氮基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。
3、苋菜有丰富的铁和维生素K，能促进血液凝固并且还能提高血红蛋白的携氧能力，促进造血等。
4、苋菜有丰富的钙质，能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
5、笕菜具有清热解毒、预防痉挛等功效，还能起到预防便秘的作用，帮助瘦身减肥。