今天教大家做一道清淡却不简单的一道菜，黑木耳补肾，胡萝卜补铁，鸡蛋补充蛋白质，还有黄瓜，非常美味营养的一道菜。

食材：黄瓜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油、姜、蒜、油

步骤：

1.将木耳提前泡发后，洗净沥干水份;

2.黄瓜洗净切菱形片，胡萝卜去皮也切菱形片，姜蒜切末;

3.锅中水烧开，放入黑木耳，焯煮1分钟后捞出，沥干水份备用;

4.鸡蛋打散，加入一汤匙清水和1/2茶勺料酒搅匀，热锅倒入油，油烧至七成热时，倒入蛋液，炒成金黄色，盛出备用;

5.锅中再倒入少许油，炒香姜蒜末;

6.先放入胡萝卜片翻炒片刻;

7.再倒入木耳翻炒均匀;

8.放入黄瓜快速翻炒，调入少许生抽和盐;

9.最后放入炒好的鸡蛋炒均匀，出锅前烹入少许香油炒匀，即可出锅。