蛋白质是构成胎儿心脏、肌肉和大脑的基本物质,胎儿的生长发育离不开蛋白质。胎盘和乳房等组织的增长都需要蛋白质,蛋白质还能促进产后乳汁的分泌。


孕妈妈随着孕期身体的变化、血容量的增加、胎儿的生长等,都需要从食物中摄取大量的蛋白质。优质蛋白质可以帮助胎儿建造胎盘,促进胎儿脑部发育,帮助胎儿合成内脏、肌肉、皮肤和血液。

孕妈妈缺乏蛋白质有什么危害?

孕妈妈如果缺乏蛋白质就无法适应子宫、胎盘、乳房等身体组织的生长,孕晚期如果缺乏蛋白质还会因血浆蛋白降低而引起水肿,甚至造成胎儿生长发育迟缓、出生体重过轻等,严重的还会影响宝宝智力。


摄取蛋白质要多吃优质蛋白

蛋白质的质量取决于所含的氨基酸种类是否全面,以及是否容易消化吸收。蛋白质的氨基酸模式接近人体需要、容易消化吸收的,就是优质蛋白。比如大豆及豆制品、鱼类禽类、蛋类、奶制品。对于孕妈妈来说,优质蛋白质的摄入量应该占到蛋白质摄入总量的一半。吃肉补充蛋白质的时候,要避免脂肪和胆固醇摄入过多。吃谷物杂豆类等植物性食物虽然蛋白质含量不高,却是人体必不可少的主食。在饮食中注意谷豆搭配以实现蛋白质互补,从而提高蛋白质吸收率。

食谱推荐

鲫鱼炖豆腐

材料:鲫鱼一条,豆腐200克

调料:姜片、葱段、葱花、香菜段若干、盐少许,料酒10克

做法:1.先将鲫鱼去鳞、掏空,清洗干净,在鱼身上抹点白酒、盐,腌制10分钟。

2. 将豆腐切成小块,放入烧开的淡盐水中,烫3分钟后捞出,沥干水分备用。

3. 锅烧热,加入油烧热,放入姜片爆香,放入鲫鱼,将鱼两面煎至微黄,倒入适量水,放葱段,料酒,大火煮开后改小火煮20分钟。

4. 待到鱼汤呈现乳白色时,加盐,放入豆腐块,再煮5分钟,放葱花、香菜段调味即可。


四喜黄豆

材料:黄豆120克,青豆、胡萝卜、莲子、瘦肉各30克。

调料:盐、白糖少许,料酒,水淀粉适量

做法:1.将材料分别洗净,瘦肉切粒,胡萝卜去皮切粒,黄豆用清水浸泡2小时后煮熟备用,莲子煮熟。

2. 在瘦肉粒中加适量盐、料酒、水淀粉腌好,倒入油锅中炒熟,再加入黄豆、青豆、胡萝卜粒和莲子。

3. 将熟时,加入盐。白糖调味,再加入水淀粉勾芡即可。

不过也要注意蛋白质不可以补充过量,摄入过多会加重肾脏负担;肉类摄取过多,容易导致胆固醇过量,千万不要过量。