今天要说的菜，在我们日常生活中随处可见。
它的营养价值很高，含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C。它的钙含量比牛奶都高，是常见蔬菜的3倍，蔬菜中真正的"补钙之王"。
这种菜是苋菜。民间有"六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换"的说法，所以7月份，这种菜应该上餐桌了。
今天这期文章我就带大家看看苋菜都有什么美味的家常做法。
1. 苋菜面条
食材：面粉500克，苋菜(汁)210克，食盐5克
做法：
1. 面条加入苋菜汁和盐，用筷子搅成面絮，略揉成团
2. 放入压面机多次压制成厚3毫米的面片，最后压出合适宽度的面条即可
3. 做好之后放起来，以后早上想吃了，下锅和其他食材一起煮就可以了。
2. 清炒苋菜
食材：苋菜200克，植物油、姜片、盐各适量
做法：
1. 将苋菜择洗干净，沥干水分备用
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再倒入苋菜翻炒，熟后用盐调味即可
3.蒜炒苋菜
食材：苋菜一把、大蒜4片
做法：
1. 将苋菜、大蒜分别洗净切好，待用，苋菜去根就行了，不要剪去太多，因为苋菜根部有药用价值
2. 热锅中倒油，放大蒜进去，熬出蒜香，再把苋菜倒入，快速翻炒，大火
3. 加一点点冷水，苋菜 慢慢瘪下去，释出红汁
4. 放盐等调料，翻炒至均匀，就可以出锅
因为苋菜很好熟，所以烧太久反而会不好吃。
4.凉拌苋菜
食材：苋菜100克,盐1匙,鸡精1匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺
做法：
1. 蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉
2. 将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁
3. 苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
这么简单的家常做法，又能补钙，赶快买一些做给家人吃吧。