导语：夏季，不管有钱没钱，都要多吃这6种蔬菜，高钙高铁，实惠又营养。夏季最该吃的6种蔬菜，钙比猪肉高，维C比黄瓜多，有条件要多吃

随着夏季天气变热，我们的饮食口味也会变得爱吃清淡，清爽，清新类食物，再加上如今人们对合理膳食的重视，所以在这个季节里，大鱼大肉反倒没有那么受欢迎了。

在民间有一句老话：“食不可无绿”，绿色蔬菜里面富含大量的天然叶绿素和维生素C，今天悦悦要给大家分享的是夏季最应该吃的6种蔬菜，它们都具备了同一种特性，高钙高铁，那就是钙比猪肉还要高，维生素比黄瓜多，而且价格往往只有1-2元一斤，相当的便宜，算得上是实惠又营养的食材，所以在夏季，不管有钱没钱，都要记得多给家人吃这6种蔬菜。

每个地区的生活习俗和饮食习惯不一样，在菜名的叫法上体现得淋漓尽致，悦悦列出来的是我们本地常用的叫法，基本上都能认得出它们是什么菜哈，同时，也欢迎大家把您那里的菜名叫法和最喜欢的做法分享出来哈~，我们一起来看看有啥不一样！

1.苋菜

苋菜，（hang第四声）菜，它的学名是红苋菜，还有的地方叫刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋，也有的地区把这种菜称为“长寿菜”。南方多以红苋菜为主，它里面富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。每100克的红苋菜里就含有178毫克的钙，比同等含量的菠菜还要高出3倍，铁则是同等量番茄的7倍之多，可见红苋菜是一种营养极为丰富的蔬菜。炒红苋菜的时候，锅里渗出来的汤汁都是玫红色的，把蒜末也全部给染成了红色，特别好看。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，食用红苋菜有助于增强体质，提高机体的免疫力，苋菜中还包含有大量的膳食纤维，还是减肥餐桌上的最佳主角，苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，家有孩子要多煮这菜，营养好还容易吸收，您喜欢吃这种蔬菜吗？

2.红薯叶

现在农村里遍地都是这种菜，挑来卖的话也只要1元一斤，别看红薯叶普普通通，其实营养价值高得很，每100克的红薯叶当中含有钙174毫克，比每100克含钙6毫克的猪肉要高出29倍，比每100克含钙66毫克的菠菜要高3倍，而且它里面的维生素C含量也是相当的惊人，有56毫克，比黄瓜还要高出3倍。

看似平淡无奇的红薯叶子还是一种碱性蔬菜，经常食用碱性蔬菜，有助于排除体内的毒素和各种污染物，减少脂肪和糖分的吸收，碱性蔬菜最大的特点就是里面会含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，加快人体的新陈代谢。悦悦建议大家趁现在红薯叶最为鲜嫩，要多给家人吃这菜，加入蒜末和小米辣简单一炒，大人小孩子都爱吃。


3.木耳菜

木耳菜，也叫豆腐菜，潺菜，汤菜，紫角叶等等，在民间也有叫落葵、胭脂菜的。木耳菜的叶片很大张，叶子和茎杆里水分十足，都可以入菜，它的营养很高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质和膳食纤维，而且热量低、脂肪少。每100克的木耳菜里面就含有166毫克的钙，比以含钙量高的西兰花还要高出3倍之多，而且木耳菜里面的维生素C的含量也是非常高的，有34毫克，比黄瓜要高4倍，热量只有20千卡，比起其它的绿叶蔬菜，算是非常讨喜的了。夏季，要多给孩子吃这种高钙的绿叶蔬菜。

木耳菜可以用来下面条，打汤，也可以加入蒜末素炒，前面悦悦给大家分享了用黑木耳炒木耳菜的做法也是非常的不错，大家可以试一试哈。

4.空心菜

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，在我们老家很多地方都叫它瓮菜。空心菜里面含有大量的烟酸、维生素Ｃ，粗纤维，蛋白质等等，其维生素含量高于大白菜，是青瓜的3倍，嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比番茄高出10倍多，食用之后能有助于体内有毒物质加速排泄，具有降脂减肥的作用。还有助于正在生长发育的小孩子洁齿防龋，保护牙齿。

夏季，一定不要错过空心菜了，最好是现吃现买，空心菜可以连叶带梗一起炒，也可以把它们分开来单独炒，用腐乳炒空心菜，梗杆则可以用来炒肉末，超下饭哦。

5.田七菜

这菜是田七菜，叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠，乍一看有点像我们平时家里种的多肉植物，肉肉的，萌萌的，我们都知道田七是一种中药，而田七菜则是当下最受欢迎的一种蔬菜，它非常适合在夏季食用，有助于消除疲劳，清热消暑。田七菜最美味的做法就是凉拌了，焯水后，加入蒜末，辣椒，盐，白糖，芝麻酱，白芝麻，翻拌均匀就行，这道凉拌菜在饭店里超级受欢迎哦。

6.紫背菜（补血菜）

紫背菜也叫补血菜，是因为它叶子的背面是紫色的，还有的地方叫它血蕨、观音菜、血皮菜、紫背菜，红背菜。香气浓郁，口感脆嫩， 补血菜中含有大量的微量元素锌、锰、维生素e和多种黄酮类化合物，人们在食用补血菜以后不但可以有助于减少贫血的机率，同时还能清除血液中的多种病菌以及体内的多种炎症，这种补血菜的味道有些辛辣，性质寒凉，做法并不复杂，可以炒着吃，也可以拌着吃，食用之后具有出色的清热和解毒作用。我们也可以用用黑木耳，银耳来炒紫背菜，口感超级脆爽。