糯米粉在日常生活中很常见,平时制作一些糕点会用到它。糯米粉是糯米辗成的,虽然它是米类,但是我们日常并不把它当饭吃,因为他太难消化了。所以一般肠道脆弱的老人跟孩子,糯米制品不要吃太多。糯米有非常多的做法,根据它的特点,人们更多用它制作糕点、小吃、点心等等。软糯的特点是很多朋友喜欢它的原因。尤其是那种糯米糍,我个人就非常喜欢,真是百吃不厌。这次要分享的做法是一道点心的做法。


这道做法在一般店里吃不到,口感软糯,里面还带馅料。馅料是家常做法,口感细腻香甜,奶香味浓郁。家常做法制作的馅料,取材简单,做法更简单。这道做法非常清爽,适合夏天食用。尤其是送入冰箱冷藏了之后,口感更佳。这个糕点呈长条状,里面的馅料颜色金黄,外皮是糯米,裹着香甜的馅料,直接拉扯会拉丝,咬一口软糯Q弹。别提多好吃了。馅料是用鸡蛋、奶粉、淀粉制作而成,味道香甜可口。


做法也相对简单,全程用蒸的,馅料稍微煮了一下,也不怕上火,吃着营养又健康。糯米粉还可以这样做,试试新做法,不用烤不用烙,入口温润软糯,真的太好吃了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!下面就分享详细的制作步骤。


【所需材料】

200克糯米粉,30克玉米淀粉,15克白糖,20克玉米油,210毫升清水。

馅料:3个鸡蛋黄,20克低筋面粉,20克玉米淀粉,30克奶粉,40克白糖,220毫升纯牛奶。

【制作步骤】

1.现在糯米皮。200克糯米粉放入盆中,加入30克淀粉,再加15克白糖,最后 加入20克玉米油。


2.然后倒入210毫升清水,用工具搅打均匀,搅到看不到干面粉为止。


3.准备一个容器四周刷上油,倒入搅拌好的液体。放入锅中开大火蒸20分钟。


4.蒸的时间做馅料。准备3个鸡蛋黄,放入盆中,加入20克低筋面粉,再加20克玉米淀粉,30克奶粉,40克白糖然后再加220毫升纯牛奶,把它们搅打均匀。


5.接着再过筛一遍,这样吃着更细腻。


6.起锅预热,倒入液体,开小火不同地翻动它,让它受热均匀。一直炒到完全抱团的程度就可以了。


7.剩下时间炒个糕粉。适量糯米粉,放入锅中小火翻炒,炒到颜色微微发黄的程度就可以了。盛出来备用。这种粉在后面使用,炒熟后吃着不会拉肚子。


8.蒸熟之后的糯米取出来,挖开散散热,顺便看看底部熟了没有。


9.接着把馅料取出来,把它揉成团,再搓成长条。分成三等份。


10.然后每一份都搓成长条状备用。


11.糯米团也一样,取出来之后揉几下,把它们揉均匀,接着分成三份,然后再搓长长条备用。


12.糯米条平铺,稍稍按扁,再用擀面杖把它擀开,然后边缘用手按薄,方便后面黏连。


13.再把馅料长条放进来,糯米条宽度一定要能抱起馅料才可以。


14.再把它们捏合起来。把口子密封起来即可。


15.接着撒点前面做好的糕粉,搓均匀,最后用刀切成段就可以了。


小贴士:

1.蒸糯米的容器不要太高,平一点方便熟透。

2.白糖的量根据个人喜好来调整。