蔬菜、水果有丰富的维生素C,而维生素C是一种多功能的维生素,与骨代谢有密切关系,有助于钙的吸收,加速骨的形成。

想 补 钙?

多喝牛奶!

多晒太阳!

吃钙片!

多喝骨头汤!

多吃蔬菜、水果!

呃……蔬菜、水果能补钙?

没错!而且有些蔬菜补钙效果比牛奶还好,有的甚至胜似药品呢!祈福医院治未病科主任李跃华教授说,蔬菜、水果有丰富的维生素C,而维生素C是一种多功能的维生素,与骨代谢有密切关系,有助于钙的吸收,加速骨的形成。老年人维生素C摄入低,很可能会影响新骨形成,并导致骨质疏松症。

含钙量PK:

全脂牛奶VS小油菜 104:153

说起含钙最丰富的食物,大家肯定说“牛奶”了吧!现在就来看看牛奶的含钙量。

数据显示,100g全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。

现在,再来按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。

除此之外,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。另外,小油菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

看,小油菜与牛奶PK,小油菜完胜!

然而,这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。李跃华说,每天喝250克牛奶,只需要一分钟。吃200克小油菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜,要慢得多。所以,牛奶酸奶还是要照喝,但要注意不要过量,过量反而会引起缺钙。

蔬菜里的三大健骨高手

1. 洋葱

瑞士的研究人员发现,停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失,预防骨质疏松。国际知名权威期刊《自然》发布的研究报告指出,洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜,其预防骨质流失的效果,甚至比某些骨质疏松症治疗药还要好。

2. 茭白

许多人看到茭白上有黑点会丢弃不吃,以为是坏了,其实这些小黑点是一种名为‘菰黑穗菌’的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。

提醒:茭白为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外,茭白含丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

3. 卷心菜

卷心菜之所以抗骨质疏松,源于其所富含的维生素K。骨骼的保健除了需要钙质之外,还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢,维生素K就是其中一种。维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收,是预防骨质疏松不可或缺的营养素。