白术是补气健脾代表药物，有“后天培土圣药”之称。白术又名山蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、冬白术等。苦、甘，温。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的作用。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”

白术最常用于胃癌、食管、胰腺癌、肠癌、肝癌等消化系统肿瘤，能帮助癌症病人手术后尽快恢复，并能减轻放化疗引起的消化功能障碍、免疫力下降、骨髓抑制等不良反应，还能改善肿瘤恶病质。

现代药理研究表明白术具有：抑制细胞毒作用、防止正常细胞癌变、抗肿瘤转移、调节人体免疫功能、抑制癌基因表达、抑制肿瘤血管生成等抗癌药理作用。

脾胃气虚是胃癌的基本病机，所以炒白术、太子参、茯苓、炙甘草组成的四君子汤是临床上治疗胃癌最常用的基本方。有部分患者表现为排便困难，大便坚硬难解，常使用白术促进肠蠕动，帮助排便。白术可用于治疗放化疗后引起的白细胞、血小板减少，常配黄芪、当归、鸡血藤、阿胶等。

白术主要成分由苍术酮、白术多糖及白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等组成。白术抗肿瘤作用的发挥与抑制细胞增殖和转移、诱导细胞凋亡、免疫调节以及抑制肿瘤新生血管生成等密切相关。白术能有效的抑制肿瘤细胞的生长，其中白术内酯和挥发油是有效的抗肿瘤的活性成分。白术的抗氧化作用，能有效抑制脂质的过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的进一步的破坏。

临床上常用的炮制品主要是生白术和炒白术，用于健脾是以炒白术为主，根据症状不同，我们还可以选用麸炒白术和土炒白术。临床常以含有白术的传统经方如参苓白术散、补中益气汤、四君子汤、归脾汤等用于胃癌、肺癌、卵巢癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌等肿瘤疾病的治疗，且疗效理想。