酸甜苦辣咸，都是菜肴当中能够向我们展现的滋味，每一种都是非常特别的！而有的人喜欢吃甜食，有的人口味比较重喜欢吃咸，还有的人专爱辣！香辣、麻辣一直都是很多人最爱的滋味，不仅吃的时候非常酷爽，还比较开胃下饭！大家也都知道，我们国家最能吃辣的地方，应该可以说是四川了，那么今天我们就来介绍五道非常辣的菜肴，其中四道都是川菜，一起来看看吧！
1.剁椒鱼头：这是一道湖南的著名传统菜肴，主要是以鱼头和剁椒烹制而成。在剁椒鱼头这道菜的口感非常独特，是蒸菜中的翘楚！而在去年，剁椒鱼头也被评为湖南的十大经典名菜之一！这道菜来源于一位清代的文人，因为当时残酷的文字狱，这位文人被迫逃难。他在逃难的途中，借住在一个农户家，家里的女主人为他做了一道这样的菜肴，他回去之后，稍加改良，便出现了这样的一道菜！
2.麻婆豆腐：麻婆豆腐也是起源于清代，有一位脸上长着雀斑的婆婆，她所烹饪的豆腐与其他的与众不同，上面洒满了辣椒和麻椒，还有牛肉粒点缀，香辣可口！因为是这位脸上长有麻子的婆婆所做，后来这道菜就被称为麻婆豆腐！这道菜非常的辣，滋味在烹制的时候，都渗入了豆腐当中，而豆腐的软糯口感也最适合将辣味传至你口中的任何角落！
3.水煮肉片：水煮肉片也是川菜中的代表菜，主要是以麻辣鲜香为特点，肉片滑嫩香辣，让人想不停的吃！而水煮肉片的汤汁也是非常的辣，肉片是直接用汤汁煮熟的，并没有过油，所以口感非常好！
4.辣子肥肠：有很多的人不喜欢吃肥肠，觉得里面有一种腥味，但是辣子肥肠就完全掩盖了这种腥味！这道菜中加了很多的辣椒和花椒，辣味完全掩盖了腥味，麻辣好吃，非常下饭！而非常被切成小块，麻辣的滋味都融入了进去，让人爱不释口！
5.口水鸡：口水鸡这道菜是一道四川的凉菜，虽然不是热菜，但是它辣的程度也丝毫不输于其他的热菜！口水鸡中的鸡肉非常鲜嫩，还融入了香辣的滋味。而口水鸡其实有很多种的做法，但是麻辣口水鸡绝对是最多人的选择！很多人称它的这个名字起得非常好，因为吃这道菜的时候，真的会辣的你口水直流哦！
我国最辣的5道菜肴，看着都流口水！第4道相当下饭，你最爱哪道？以上几道菜都非常的辣，你最喜欢吃哪一道呢？