皮蛋豆腐是最家常的凉拌菜了，而且一年四季都能吃到，滑滑嫩嫩的豆腐特别好吃，做法也简单，不用锅就能做出来，方便极了。
食材：
内脂豆腐，皮蛋，生抽，香菜，辣椒油，香油，糖，盐，蒜瓣，
做法：
1、准备食材：内脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盘中、香菜1棵、蒜瓣3个、皮蛋2个
2、蒸锅水烧开，把豆腐蒸上五六分钟(去除豆腥味)端岀掠凉、倒掉多余的水分
3、调汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、盐适量(可根据自己的口味调至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小块铺在豆腐上面，调好的汁倒入盘中、吃时拌匀
