菠菜是一种很美味的春季营养蔬菜，能为人体提供充足的营养，具有丰富的铁元素，可缓解缺铁性贫血的问题。还含有微量元素和维生素C，对我们的健康很有好处。
菠菜中含有的维生素A，儿童经常食用菠菜，可以增强身体的抵抗力，促进生长发育，还可以保持上皮的完整性，并且对改善视力也有一定的作用，还有增强青春活力的作用。还有降糖消渴的作用，对于我们身体也是很有好处的。
菠菜在生活中有着维生素宝库之称，这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。还能促进胎儿的正常生长发育，预防胎儿神经系统的缺陷。
鸡蛋在我们的日常生活中是最常见的一种食材，富含的卵磷脂是我们身体神经系统中非常重要的营养元素了。而且卵磷脂消化后可释放出胆碱，胆碱对于记忆力的提高很有帮助。有健脑益智的作用
所以菠菜炒鸡蛋是天然的“补钙王”，胜过骨头汤，小孩常食，补钙益智，个头长更快