钙质是我们人体所需的一种微量元素，钙是可以帮助人维持骨骼正常，防止骨量流失导致引发骨质疏松，不管是小孩，成人还是老年人，钙质都是必不可少的。

生活中我们获取钙质的可以直接食用钙片，但是如果不是严重缺钙患者，从日常饮食中获得的钙就足够了。都说晒太阳也能补钙，其实太阳不是补的不是钙，而是促进人体维生素D的合成，维生素D又是促进钙质被人体吸收的重要元素，所以才有晒太阳补钙一说。

含钙量高的食物我们知道最主要的就是牛奶，还有虾皮，老一辈也有很多人会认为骨头汤可以补充钙质，但其实骨头汤中的含钙量少之又少，虽然骨头汤确实可以给身体补充能量和营养，但是补钙的效果是差强人意的，而且骨头汤中嘌呤和脂肪含量特别高，对于一些有“三高”的老年人来说不是很适合。

除了牛奶和虾，很多常见的蔬菜含钙量就特别高。

一，小白菜

小白菜有些地方也叫小油菜或者上海青，是一种绿叶青菜，含钙量较高，还富含各种维生素和胡萝卜素，是对人体非常健康的蔬菜。

小白菜搭配香菇可以做一道香菇油菜，可以降低血脂，解毒消肿。

做法：将小白菜清洗干净，香菇清洗干净切片；热锅下油，下蒜末爆香，把香菇和油菜一起下锅炒熟，加盐，生抽和蚝油调味即可。

二，西兰花

西兰花的营养价值高于大部分蔬菜，特别是维生素C的含量特别高，维生素种类也是最齐全的，叶酸含量也很高，含钙量也不低，所以多吃西兰花对身体好是毋庸置疑的。

西兰花炒牛肉就是一道特别美味又营养的菜。

做法：将西兰花沿根部切成小朵，放在盐水里浸泡；牛肉切成薄片，加盐，胡椒粉，蚝油，食用油，少许淀粉，搅拌均匀腌制；西兰花捞出沥干水分，锅烧开水，下西兰花焯水十秒钟捞出；热锅下油，下牛肉迅速翻炒，变色后倒入西兰花，加一点生抽，翻炒均匀即可出锅。

三，海带

海带的含钙量很高，特别是干海带，比油菜要高出好几倍。海带的做法也特别多，可以煲汤也可以凉拌，都很美味。

海带排骨汤：将干海带提前浸泡，泡软之后清洗干净泥沙；猪骨冷水下锅，加姜片和料酒去腥焯水，将猪骨，泡好的海带加姜片放到炖锅中炖一个小时，出锅加盐调味。

四，黑木耳

黑木耳是对人体非常好的一种食物，有降血压，预防血栓等作用，它的含钙量比肉类还要高很多，还有丰富的维生素K。

木耳炒鸡蛋：将木耳提前泡发，清洗干净后切丝；2颗鸡蛋打散备用；热锅下油，油热后下鸡蛋煎熟，再倒入木耳丝和蒜末，翻炒均匀，加盐和生抽调味，炒熟之后出锅，撒上葱花点缀即可。

五，芥菜

很多人都会忽略芥菜，芥菜是所有叶子类的青菜中含钙量最高的蔬菜。芥菜一般都会用来做成酸菜，很多人会担心做成腌菜会破坏它本身的营养，经过研究表面，腌制过的青菜维生素含量都能大量保留，酸菜中的乳酸菌比人体也是有好处的，可以促进肠胃消化。

腌酸菜：腌酸菜的方法每个地方都有不同的做法，这里给大家分享一个最简单方便的。

将芥菜清洗干净后晾干水分，水分晾干一些，晾到有点蔫的状态；将洗过米的淘米水，煮开放凉；准备一个无水无油的容器，将晾好的芥菜放进去，加大量盐，倒入煮好放凉的淘米水，用重物压紧，密封保存即可。

腌好的酸菜炒肉，做酸菜鱼吃都特别美味。

六，紫菜

紫菜和海带一样都是来自海中的含钙量很高的蔬菜，紫菜的做法比海带还要简单多了，紫菜叶子薄软，基本上一下锅就熟，口感嫩滑，小朋友也特别爱吃。紫菜做成的海苔也是一款特别适合孩子吃的零食。

紫菜蛋汤：紫菜提前用水浸泡，可以把泥沙沉淀出来；鸡蛋打散备用；热锅烧水，加一片姜，水开后下紫菜，再次煮开后，加盐调味，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，就可以形成漂亮的鸡蛋花，出锅撒上葱花。

七，黄豆

豆制品的含钙量高是大家公认的，平常多吃豆腐，喝豆浆都是可以起到补钙作用的，特别的简单方便，对于一些牛奶过敏的人来说，豆浆就是很好的补钙替代品了。黄豆用来做菜也特别好吃，最经典的就是黄豆炖猪脚。

黄豆炖猪脚：将黄豆提前用水浸泡三个小时以上；猪脚多吃小块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥焯水；热锅下油，下猪脚翻炒，加姜片，盐，生抽，老抽，一勺黄豆酱，加水煮开，倒入黄豆，小火焖煮一个小时，大火收汁即可。

八，芝麻

让人意外的是含钙量最高的食物竟然不是牛奶而是芝麻，芝麻的含钙量比牛奶还要高出好几倍，但是为什么我们不能直接用芝麻代替牛奶来补钙呢？是因为芝麻虽然含钙量高，但是被人体吸收的含量不如牛奶，所以最好的补钙食品还是牛奶，但是芝麻也还是有很好的补钙效果的。芝麻的食用主要是碾磨泡水和，像芝麻糊，芝麻也可以用来当配料，芝麻酱就是很常用的调味品。我经常用熟芝麻给孩子做一道芝麻猪心汤，味道特别好。

芝麻猪心汤：将猪心切片，清洗干净，焯出血水；热锅下一点点油，把姜丝爆香，再倒入猪心炒香，加芝麻一起炒，加水炖煮半个小时，出锅前加盐调味即可。

这些都说营养非常丰富的蔬菜，肉类可以给人体补充所需的蛋白质和能量，但是肉类脂肪含量高而且不易于消化，所以平时的饮食习惯应当要荤素搭配，少肉多菜比较健康，特别是不爱运动的人，尽量多吃蔬菜，这些不起眼的蔬菜中也含有非常高的营养物质，有益于人体健康。