玉米笋跟玉米是什么关系？常常见到有人这样问，玉米笋又有玉米笋、珍珠笋等等的称号，它吃起来口感似笋，也没有玉米粒的质感，让不少人疑惑。
玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物，它的植物学特征与普通玉米没有本质的区别。玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，而且它的营养价值很高。其实就是没有长大的玉米，玉米笋具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。玉米笋食用操作简单，不论是做菜还是做羹都是美味佳肴。
食材：玉米笋 木耳 青红椒
辅料：葱 姜
调料：盐 鸡精 糖 水淀粉
1、玉米笋对半切开，大根的可以在改一下刀，青红椒切条
2、 水开下盐 倒入玉米笋和木耳焯水，水再次沸腾即可捞出过凉
3、锅中入油，下葱姜爆香，倒入青红椒条翻炒，再倒入焯好水的玉米笋和木耳翻炒，加盐、糖、鸡精调味，在加入少许水淀粉勾薄欠，出锅前淋少许油提亮即可出锅。