“一年之计在于春”,春天是万物生长的季节,正是孩子的长个黄金时期,各位宝妈们要抓住时期,多给孩子吃些含钙较高的食物,让自己的孩子长得快,长得高,身体更健康。下面,和大家分享6道含钙较高的食物,简单易学,营养美味,有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。

牛肉

【葱爆牛肉】

1.准备食材:

准备牛柳500克,洗干净以后顶着牛肉的纹理切成均匀薄片。

切好以后放入盆中,加入食盐2克,蚝油5克增鲜,生抽10克,老抽2克提色,胡椒粉2克,少许白糖水提鲜,顺着一个方向把料汁打进肉片里面,分次加入适量的清水,每一次都要搅拌至水分被全部吸收,肉片吸收水分以后会更加的嫩滑饱满,打入一个蛋清继续抓匀,放入少许淀粉,锁住肉片中的水分,最后淋入一点植物油拌匀,腌制10分钟。

准备两根大葱,切成均匀的滚刀块备用。

2.把牛肉片滑一下油:

锅内多倒一些植物油,油温四成热时,倒入腌好的肉片,用勺子快速推散,大约滑炒40秒钟,肉片定型变色以后立即倒出,滑油的时间太长牛肉容易变老。

3.开始烹饪:

锅内留底油,油温五成热时放入葱段,开中火煸炒出葱香味,加入生抽5克翻炒均匀,倒入滑好的牛肉片,大火爆炒10秒钟,让葱的香味融入到肉片里面即可出锅,一道鲜嫩可口的葱爆牛肉就做好了。

生菜

【蚝油生菜】

1.准备食材:

准备两颗生菜,切掉根部,把叶子一片一片掰下来,把叶片上的泥沙洗干净备用。

切点蒜末、红椒粒备用。

2.调料汁:

碗中倒入半碗清水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少许淀粉,搅拌均匀备用。

3.开始烹饪:

锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要超过10秒钟,生菜烫软、微微烫变色以后倒出来,迅速放在凉开水中过凉,这样能防止生菜变黑,保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油,油烧热以后,放入蒜末和红椒粒翻炒出香味,倒入准备好的碗料,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

芹菜

【芹菜炒鸡蛋】

1.准备食材:

准备一把芹菜梗,切成段,最好用小西芹,没有老筋口感还清香。

准备胡萝卜半根,用波浪刀切成宽条,这样成菜更好看。

碗中打入几个鸡蛋,加入适量的食盐、鸡粉增加底味,淋入一些白醋,增加滑嫩感,搅拌打散成蛋液备用。

2.把鸡蛋炒一下:

锅内烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,用筷子轻轻地搅动,蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了,倒出来备用,鸡蛋不要炒太久,不然吃着就不嫩了。

3.把芹菜焯一下水:

烧半锅开水,淋入少许植物油,保持鲜亮的色泽防止营养流失,把芹菜和胡萝卜放入锅中,这一步是为了方便后期快速炒熟,保持清脆的口感,煮至再次开锅即可倒出来,用迅速用凉水冲洗过凉。

3.开始烹饪:

锅内再烧油,放入葱蒜片爆香,倒入芹菜和胡萝卜,大火快速翻炒均匀,调味只需要放食盐和鸡粉就可以了,保留菜品的清香,继续翻炒化开调料,倒入鸡蛋,大火翻炒至香味融合,即可出锅,一道清香营养的芹菜炒鸡蛋就做好了。

虾米

【虾米炒茼蒿】

1.准备食材:

准备虾米一把把,放入清水中浸泡一会儿,去除虾米中多余的盐分

准备茼蒿400克,洗干净以后切成3厘米左右的段。

切点红椒丝、蒜粒备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油温升至四成热时,倒入大蒜炒香味后,倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿,倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火,迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生就可以出锅了,一道茼蒿炒虾米就做好了。

燕麦

【燕麦片营养饼】

1.准备食材:

碗中打入三个鸡蛋,切点葱花、火腿片放入碗中,加入食盐2克,搅拌均匀备用。

准备燕麦片200克,这里用的是核桃燕麦片,更加清香有营养,加入纯牛奶100毫升,面粉30克,面粉主要用来增加粘性,不需要太多,搅拌至没有干面粉,再加入100毫升的清水,调成稀一些的面糊备用。

2.开始烙制:

起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时把面糊倒入锅中,用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后,面糊已经基本定型,把调好的蛋液均匀地淋在上面,盖上锅盖再烙1分钟,烙至蛋液全部定型后翻过来,把剩余的蛋液倒在上面,继续烙1分钟,时间到再次翻面,保持小火大约烙制5分钟,烙制蛋液全部定型,表面呈金黄色时即可出锅,把烙好的饼切成均匀的小块。一道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。

紫菜

【紫菜蛋花汤】

1.准备食材:

准备老豆腐一小块,先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水,浸泡10分钟,去除豆腥味。

准备番茄一个,清洗干净,打上十字花刀用开水烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,把番茄皮剥掉,切成番茄丁。

准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下,去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软。

碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅散备用。

切点葱花备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热的时候,放入葱花爆出香味,倒入番茄丁翻炒出里面的红汁,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米、紫菜放入锅中,加入食盐3克,胡椒粉2克,生抽10克。

大火烧开后打去锅中的浮沫,一边搅拌 一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,煮至汤汁再次沸腾,把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,淋入一些香醋和芝麻香油,一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。