阳春三月，万物萌生。树枝抽出嫩绿的枝丫；小草也钻出地表，探出头来欣赏着春天的美丽景色；花朵也努力抱成一个“花墩”，含羞待放；人们脱去厚重的外衣，春日的阳光照耀在脸上，温暖的笑容里也充满着新的希望。春天里的一切都焕发着新的活力。

同样，春天也是孩子长个的黄金时期。天生爱动的孩子经历了一个冬天的严寒，不仅包裹严实，缺乏运动，而且大鱼大肉长了一身膘。春天的到来，也让孩子们能舒展筋骨，去奔跑、去运动、去感受春天，感受大自然。

当然，“长个”这件事，不能单靠运动，“吃”同样很重要，尤其是一些“高钙”食物，对补充人体内所流失的钙质，强健骨骼，对孩子生长发育提供不可多得的优质营养。今日为大家推荐5种“高钙菜”，个个都是营养高手，大家可千万别小瞧了它！

一、虾仁

虾仁是一道食材简单，口感滑嫩的“补钙高手”菜。虾仁中富含优质蛋白质和丰富的钙质，为孩子的健康成长提供不可多得的营养源泉！

推荐菜谱：【滑蛋虾仁】

准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从背处片开，这样更利于河虾入味。之后剥去虾壳，去除虾须，洗净后放入盆中备用。

盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀；抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀；准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。

炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

二、豆腐

众所周知，豆制品富含钙质，中国有句俗话：吃肉不如吃豆腐。豆腐，是一种凝结了劳动人民智慧的食物，其营养价值可以和鸡鱼肉类相媲美，不仅是补钙高手，也是植物蛋白中的佼佼者。

推荐菜谱：【韭菜烧豆腐】

准备老豆腐一块，先切成1厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中；洗净的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米长的段，放入盆中备用；蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒几个切成斜片，和蒜片放在一起。

起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入豆腐条，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，这一步是为了去除豆腐的豆腥味，大概煮两分钟左右，倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒几下，炒出蒜香味。加入蚝油3克翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，白糖1克提鲜，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开，下入豆腐条。

改小火煨两分钟，加入老抽几滴调色，用勺子推动几下，使豆腐充分入味。2分钟过后，倒入韭菜段，翻炒几下，勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

三、鸡蛋

鸡蛋是一种大众美食，是一种非常理想的天然食品，具有营养宝库的美誉。日常食用，为孩子提供源源不断的营养。

推荐菜谱：【鸡蛋肉卷】

准备猪瘦肉一块，先去掉里面的筋膜，切成薄片，再剁成肉末，如果有条件的话可以用双刀来剁，只见一阵刀光闪耀，刹那间肉馅即成，这样剁出来的肉馅口感更好，全部剁好以后，放入盆中备用。

准备生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入盆中。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合，连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。

加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。

平底锅添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。

放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个方法做好备用。

锅内添入适量清水，放上篦子，水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。

在这个时间，我们准备一下料汁。蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。

20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间，摆上几朵香菜用来点缀，食用的时候蘸着料汁，酸辣开胃，这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了。

四、玉米粒

甜甜脆脆的玉米粒是真的好吃，小孩子的口味那么“刁钻”，但这道菜是真的没话说，每次做一盘，一上桌就被疯抢。玉米中富含纤维素，它可以促进人体的新陈代谢，让孩子的成长之路更加平稳。

推荐菜谱：【奶香玉米粒】

准备玉米粒罐头一盒，倒入盆中备用；黄瓜半根，一切6半，先片去内瓤，再切成黄瓜丁，和玉米粒放在一起；胡萝卜半个，先切成长条，再切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。

起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水装入盆中。

盆里加入两勺吉士粉，搅拌均匀，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。

另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，控去多余的淀粉。油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

五、木耳

黑木耳被营养学家誉为“素中之王”，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，早已是我们日常生活中常看到的食物，不要看它黑黑的不起眼，但是它可有着很高的营养价值，对我们的身体是非常有益的。

推荐菜谱：【田园小炒】

准备莲藕一节，削皮后从中间切开，再切成薄片，加入清水，避免藕片氧化变黑。洗净的芹菜一小把，把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段；胡萝卜一小块切成菱形片；泡发好的黑木耳一小把，把大一点的切成小片。

蒜子几粒切成蒜片；大葱一段切成粒；再放入几粒红干椒备用。

起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，搅拌化开，这一步是为了增加食材的底味道和亮度。水开后，下入木耳和藕片，翻动几下，再下入芹菜和胡萝卜，连续推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入食材，快速翻炒片刻，淋入少许清水，开始调味。

加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，翻炒几下，化开调料，勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻，快速翻炒两下，再淋入少许明油增加菜肴的亮度和色泽，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。