大寒是二十四节气中的最后一个节气，常与岁末重合，因此大寒也有着浓厚的年味。在大寒节气中，有以下习俗和传统：

1. 吃糯米饭：因为大寒与岁末时间接近，所以在这个时候，很多地方都会煮糯米饭吃，糯米味甘、性温，具有御寒滋补的功效，能够帮助人们驱寒暖胃，补养身体。

2. 祭灶：在大寒节气中，有一个重要的传统就是祭灶。祭灶是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家户户灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。

3. 尾牙祭：尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。


4. 数九：大寒节气正值“三九”严寒，北方民间有“画图数九”的习俗，图样有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种，其中以“九九消寒图”最为流行。

5. 迎新：大寒节气临近春节，家家户户都在为过年做准备，除了扫尘、腌制腊味、购买年货等，还会贴上新的春联和福字，以迎接新年的到来。

这些习俗和传统反映了人们对寒冷天气的适应和对新春的期盼，也体现了中华民族的传统文化和民族精神。