为什么福寿螺近乎不可食用？
福寿螺比起田螺而言体内的寄生虫多非常多，并且要煮很久才能把其体内顽强的寄生虫全部杀死，福寿螺的肉质本身就比普通的田螺还要老，如果煮了太久的话就很硬，外面小部分无良商家为了保持口感并不会煮太久，这就导致寄生虫杀不死，容易感染人体。
如果福寿螺没有完全煮熟，存活下来的寄生虫会留在人体内破坏我们的神经组织，导致很多症状的出现：头痛、身体发烧、颈部或者肢体会僵硬诸如此类，如果严重的话会导致人的精神恍惚，变得痴呆，甚至导致残疾或者死亡。
所以如果我们实在想试一下福寿螺的味道，切记要自己在家中彻底煮熟才可食用！
一般实在是不建议各位去试吃福寿螺。
如何区分福寿螺和田螺？
被写进健康教育教科书里的螺福寿螺是寄生虫宿主的典型，喜欢吃螺的小伙伴们可得悠着点，要学会分辨田螺与福寿螺的区别。
图为田螺
众所周知福寿螺与田螺外观看起来十分相似，虽然它们长得像双胞胎，但是也还是有办法辨别的，现在就告诉大家如何区分福寿螺与田螺。
一：福寿螺的体积会比田螺大，这是显而易见的，一般来说田螺都没福寿螺那么大块头，大家切记。
二：尾部末端短，是福寿螺的特征，而田螺的尾部相对福寿螺而言是比较尖锐的，呈锥体形。
三：颜色上来看，福寿螺整体比较偏黄褐色，田螺偏青褐色。
四：口感上就比较容易去区分，田螺的口感对比起福寿螺是非常嫩的，福寿螺的肉质很老，咬起来口感很差。
最后福寿螺与田螺最容易区分的特征是它们的卵，田螺的卵是透明的，而福寿螺的卵想必很多小时候在农村生活的小伙伴都知道，是粉色的，在田野到处可见。
图为福寿螺卵
福寿螺寄生虫比田螺多的原因。
要知道福寿螺的生存能力要比田螺强，能够在更炎热或者更寒冷的环境下存活，并且福寿螺拥有更复杂的食性，意思是它能消化更多的生物，吸收更多的营养，许多有害的生物它都吃。它还有更快的成熟周期，尤其在广东南方靠海的地区，福寿螺一年甚至可以产出三代，田螺一般是一年只产一代的。福寿螺和田螺都需要“冬眠”，论冬眠后的生存率，福寿螺也比田螺要高。
所以，寄生虫更喜欢谁会寄生在谁的身上呢？毫无疑问是福寿螺，它是很好的宿主。
炒田螺
麻辣爆炒田螺，酱爆田螺，田螺包肉......这些都是让人想到就流口水的美味佳肴，我个人喜欢炒田螺的时候加很多的香菜和葱蒜，重击味蕾！再加上用豆瓣酱、姜、八角、茴香、啤酒、花椒等等小料制成的汤汁，往锅里一倒，岂不美哉？
其实不管是福寿螺还是田螺，都会有寄生虫，只是相对而言田螺吃起来要安全得多。但是我们吃田螺的时候也一样要注意不要太快出锅，毕竟一旦吃进不熟的螺，寄生虫进到体内，我们是无法感受得到的，等到身体出现反应的时候，已经很严重了！